경기 의왕시 대형 프랜차이즈 식당 유리·외벽 세척, 기름때와 환기구 오염 대응 기록

경기 의왕시 현장은 대로변에 위치한 대형 패밀리 레스토랑으로 전면 유리 면적이 상당히 넓었습니다. 매장 측에서 의뢰한 주요 불만은 유리가 뿌옇게 보이고 특히 환기구 주변 외벽에 노란빛 얼룩이 심하다는 것이었습니다. 현장 확인 결과 조리실 환기구에서 배출되는 유증기가 바람을 타고 전면 유리와 주변 외벽에 기름막을 형성하고 있었고, 여기에 먼지가 결합되어 끈적한 고착 오염층이 만들어진 상태였습니다.

일반 유리 세척제로는 기름 성분 오염이 제대로 제거되지 않기 때문에 유화제(기름 분해 성분)가 포함된 전용 세제를 준비했습니다. 작업 시간은 매장 개점 전인 오전 7시~11시 사이로 확정했고, 조리실 환기구를 잠시 정지시킬 수 있는지 매장 매니저와 사전 협의했습니다.

전면 유리 세척은 기름 분해 세제를 충분히 도포한 후 5분간 반응 시간을 둔 뒤 스퀴지로 제거하는 방식으로 진행했습니다. 첫 번째 패스에서 기름막 대부분이 제거되었지만 프레임 모서리와 실리콘 라인 주변에 잔여 기름이 남아 있어 소형 브러시로 추가 작업했습니다. 기름 성분은 건조되면 다시 고착되기 때문에 세제 도포부터 최종 마감까지 쉬지 않고 연속으로 진행하는 것이 중요합니다.

대형 유리 패널은 한 장의 면적이 2m x 3m에 달하는 것도 있어 스퀴지 한 번에 커버할 수 없었습니다. 상단부터 좌에서 우로 겹침 구간을 두며 여러 번에 나눠 마감했고, 겹침 부분에 줄무늬가 남지 않도록 스퀴지 끝을 매번 닦아가며 작업했습니다.

환기구 주변 외벽은 유리보다 오염이 심했습니다. 벽면 도장 위에 기름과 먼지가 겹겹이 쌓여 손으로 만지면 끈적한 수준이었고, 일반 세제로는 표면만 미끄러워질 뿐 제거가 되지 않았습니다. 고농도 유화제를 도포하고 스크러빙 패드로 물리적 마찰을 가하는 방식으로 오염층을 벗겨냈고, 헹굼 후에도 기름기가 남는 구간은 2차 도포를 반복했습니다.

환기구 그릴 자체도 기름때가 두껍게 쌓여 있어서 분리 가능한 부분은 떼어내어 바닥에서 세척했습니다. 매장 매니저에게 환기구 필터 교체 주기와 그릴 세척 주기에 대해 안내했고, 정기적으로 관리하면 외벽 오염 속도를 크게 줄일 수 있다는 점을 설명했습니다.

작업 완료 후 전면 유리의 투명도가 회복되면서 매장 내부가 외부에서 선명하게 보였습니다. 패밀리 레스토랑은 외부에서 매장 내부 분위기가 보이는 것이 집객에 중요한데, 기름막이 제거되면서 이 효과가 크게 살아났습니다. 환기구 주변 외벽도 노란 얼룩이 사라져 건물 측면의 지저분한 인상이 완전히 개선되었습니다.

매장 측에서는 결과에 만족하며 2개월 주기 정기 세척을 요청했습니다. 식당은 매일 조리가 이루어지기 때문에 기름 성분 오염이 지속적으로 발생하므로 일반 상가보다 짧은 주기의 관리가 필요합니다. 환기구 방향 조정이나 바람막이 설치 등 오염 원인 자체를 줄이는 방법도 함께 제안했습니다.